4.栲栳栳
别具特色的山西面食，栲栳栳形似蜂窝，色泽金黄，是用莜面制成的一种卷状面食。蒸熟后，搭配羊肉、蘑菇、豆角等炒制的浇头食用，口感既有莜面的韧劲，又吸收了浇头的鲜香，是山西北部地区的传统美食。
5.太原头脑
这是一道集营养与美味于一体的特色早餐。由羊肉、山药、藕、黄芪等多种食材熬制而成，加入特制的老陈醋调味，味道鲜美且滋补，据说有强身健体的功效，是太原地区冬季驱寒暖身的佳品。
6.剔尖面
剔尖面是山西面食技艺的又一展现，制作时用特制的铁筷子在面盆边沿快速剔拨，形成细长的面条落入沸水中，煮熟后搭配各种浇头食用。面条滑而不腻，口感细腻，充分展现了山西人对面食的精深理解和匠心独运。
7.百花稍梅
百花稍梅，又称烧麦，是山西著名的点心之一。其皮薄馅大，形似梅花，内含猪肉、虾仁、韭菜等多种馅料，蒸制而成。外观精致，色泽透明，咬一口满嘴留香，是山西小吃中的一绝。
8.柳林碗托
源自吕梁柳林的传统小吃，以土豆淀粉为主要原料，经过蒸制冷却切成条状，拌以辣椒油、芝麻酱、蒜泥等调料食用。口感爽滑筋道，酸辣可口，是夏日消暑解馋的优选。
9.定襄蒸肉
定襄蒸肉历史悠久，是山西忻州地区的传统名菜。以五花肉为主料，加入土豆、粉条等辅料，配以秘制调料，经长时间蒸制而成。肉质酥烂，香气扑鼻，肥而不腻，是当地逢年过节、待客宴请的必备佳肴。
10.汾阳核桃烙
以汾阳优质核桃为主料，搭配面粉、糖等制成饼状，煎至两面金黄。外皮酥脆，内里核桃香浓，甜而不腻，既可作为茶点，也是馈赠亲友的佳品，展现了山西人对食材的巧妙利用和对健康饮食的追求。
山西的十大经典名菜，每一道都承载着历史的痕迹和文化的底蕴，它们不仅仅是食物，更是山西人生活态度和饮食哲学的体现。不论是走在古城的小巷，还是坐在热闹的餐馆，这些经典美味总能让你感受到山西独有的风味与风情，让人流连忘返。返回搜狐，查看更多